Det russiske cateringmarked fortsætter med at udvikle sig. Nye virksomheder åbner, konkurrencen vokser, og antallet af kunder pr. Virksomhed falder derfor. For ikke at brænde ud - skal du kigge efter måder at tiltrække kunder til restauranten.
Instruktioner
Trin 1
Forbedring af kultur og serviceniveau.
Selvom retterne på institutionen er fantastiske, kan indtrykket fra dem blive forkælet med service af dårlig kvalitet.
En af mulighederne for at løse dette problem er at rekruttere tjenere med omfattende erfaring og gode anbefalinger. For at løse dette problem kan du bruge rekrutteringsbureauerne. Du kan også ansætte en specialist og tilbyde uddannelse for at forbedre serviceniveauet. I store restauranter og restaurantkæder gøres dette normalt af en særlig afdeling i virksomheden.
Trin 2
Personalets motivation.
Glem ikke restaurantens personale. Med den rigtige motivation vil fortjenstvæksten ikke længe vente. Det er værd at overveje at indføre et system med bøder og belønninger.
Trin 3
Hall dekoration.
Hallens design afhænger af den målgruppe, som institutionen er designet til. For eksempel vil det klassiske interiør og dyre møbler i en elite-restaurant ikke være overkommelig og ikke efterspurgt fra en sportsbar.
Menuen og priserne skal også svare til målgruppens muligheder. Når alt kommer til alt er budgettet, formålet med besøget og vanerne hos en fodboldfan og en besøgende på en elite cafe forskellige.
Trin 4
Restaurantens lyse udseende.
Institutionens eksterne udseende skal svare til dets interne indhold. Skiltet og selve bygningen skal være synlige. Ellers bemærker den besøgende simpelthen ikke ham og vil passere forbi.
Trin 5
Implementering af loyalitetsprogram.
Loyalitetsprogrammet inkluderer et sæt marketingværktøjer til produktfremme. Disse er forskellige kampagner, små gaver, konkurrencer og quizzer. Klienter tiltrækkes altid af noget “gratis”. Kom med en slags handling. For eksempel: "Hver anden cocktail er gratis" eller "Onsdag er pigers dessert gratis".
Trin 6
Installation af Wi-Fi.
Restauranter og caféer bruger aktivt denne metode til at tiltrække kunder. Det er vigtigt for mange kunder, at de ikke kun kan spise velsmagende mad, men også gå gratis på Internettet. Installer et såkaldt "adgangspunkt" i virksomheden. En Wi-Fi-zone med en radius på ca. 50-100m dannes omkring den.
